Ceri - Resep Sehat Dan Lainnya

Daftar Isi:

Ceri - Resep Sehat Dan Lainnya
Ceri - Resep Sehat Dan Lainnya

Video: Ceri - Resep Sehat Dan Lainnya

Video: Ceri - Resep Sehat Dan Lainnya
Video: IDE SWAKRIYA PERALATAN SEKOLAH LUCU || Menyelundupkan Makanan ke Kelas Dan Kiat Lainnya oleh 123GO! 2024, Maret
Anonim

Ceri

Ceri - tubuh buahnya yang merah dan montok membuatnya sulit ditolak. Mereka hanya tersedia untuk waktu yang singkat di musim panas, tetapi bukan hanya karena itu mereka adalah buah yang sangat istimewa. Anda harus memanennya saat sudah matang, karena tidak matang. Ceri mudah rusak dan tidak cocok untuk penyimpanan lama. Mereka dapat disimpan di lemari es selama maksimal dua hingga tiga hari…

navigasi

  • Lanjut membaca
  • lebih lanjut tentang masalah ini
  • Botani
  • bahan
  • Penggunaan dan persiapan
  • penyimpanan

Botani

Ceri adalah salah satu varietas buah batu dan merupakan keluarga mawar (Rosaceae). Dengan ceri manis dan asam ada dua jenis utama (ceri manis: Prunus avium, ceri asam: Prunus cerasus) dan berbagai hibrida. Di antara ceri manis, jantung dan ceri tulang rawan adalah perwakilan yang terkenal. Ceri jantung dicirikan oleh daging yang berair dan lembut, ceri bertulang rawan dengan konsistensi buah yang lebih kencang. Ceri asam termasuk ceri Vistula dan Morello. Bergantung pada varietasnya, buahnya tumbuh bulat, lonjong, telur atau berbentuk hati. Buah bervariasi dalam warna dari kuning ke terang dan gelap sampai hitam-merah.

Ceri tersedia dari budidaya lokal pada bulan Juni dan Juli.

Catatan Di Austria, Stiria adalah area pertumbuhan utama.

bahan

Ceri kaya akan vitamin dan mineral. Mereka tinggi zat besi dan kalium. Kandungan kalsium pada ceri manis lebih tinggi dibandingkan dengan ceri asam (ceri manis: 17 mg / 100 g, ceri asam: 8 mg / 100 g). Fitonutrien sekunder yang terkandung di dalamnya, termasuk flavonoid dan asam fenolik, sangat sehat dan memiliki efek antioksidan.

Untuk informasi lebih lanjut, lihat Fitokimia dan Cara kerja Flavonoid dan Co.

Ceri manis dan ceri asam berbeda dalam bahan-bahannya, meski hanya sedikit. Pada 13,3 g / 100 g, perwakilan manis memiliki gula yang sedikit lebih tinggi dan karena itu juga kandungan kalori 63 kkal / 100 g daripada ceri asam (9,9 g karbohidrat / 100 g; 53 kkal / 100 g). Perbedaan kandungan vitaminnya minimal: hanya kandungan karotenoidnya yang berjauhan. Pada 40 µg / 100 g, Vistula memiliki kandungan vitamin A yang secara signifikan lebih tinggi dari pada ceri manis dengan hanya 6 µg / 100 g. Satu µg vitamin A setara dengan enam µg beta-karoten.

Catatan Batu ceri mengandung asam hidrosianat dan karenanya tidak boleh dimakan.

Bahan ceri manis per 100 g porsi yang dapat dimakan, mentah * Bahan ceri manis per 100 g porsi yang dapat dimakan, mentah *
Energi (kkal) 63 Vitamin A (µg) 6
Lemak (g) 0.3 Vitamin B1 (mg) 0,04
Protein (g) 0.9 Vitamin B2 (mg) 0,04
Karbohidrat (g) 13.3 Niasin (mg) 0.3
Serat makanan (g) 1.3 Vitamin B6 (mg) 0,05
Kalium (mg) 229 Vitamin C (mg) Tanggal 15
Kalsium (mg) 17 Vitamin E (mg) 0.1
Magnesium (mg) 11 Asam folat (µg) 52
Besi (mg) 0.4

* setidaknya 85 persen barang dapat dimakan

Bahan asam ceri per 100 g porsi yang bisa dimakan, mentah Bahan asam ceri per 100 g porsi yang bisa dimakan, mentah
Energi (kkal) 53 Vitamin A (µg) 40
Lemak (g) 0,5 Vitamin B1 (mg) 0,05
Protein (g) 0.9 Vitamin B2 (mg) 0,06
Karbohidrat (g) 9.9 Niasin (mg) 0.4
Serat makanan (g) 1 Vitamin C (mg) 12
Kalium (mg) 114 Vitamin E (mg) 0.1
Kalsium (mg) 8 Asam folat (µg) 75
Magnesium (mg) 8 Vitamin B6 (mg) 0,05
Besi (mg) 0,5

Penggunaan dan persiapan

Ceri digunakan dalam berbagai macam makanan penutup seperti casserole, kue, pai, strudel, dan makanan penutup. Misalnya, puding nasi dengan ceri asam atau strudel semolina ceri yang populer. Mereka juga bisa digunakan dengan kolak, selai atau jus. Dengan rasa yang sedikit asam, ceri asam cocok dengan daging goreng atau panggang.

Catatan Apakah sebagai kolak, selai, jeli atau bubur jagung - ceri ideal untuk diawetkan dalam toples.

penyimpanan

Ceri mudah rusak dan tidak cocok untuk penyimpanan lama. Mereka dapat disimpan di lemari es selama maksimal dua hingga tiga hari. Ceri tulang rawan dapat disimpan di lemari es hingga sepuluh hari lebih lama. Sebaiknya taruh dalam wadah tertutup di lemari es. Ceri dengan daging yang lebih lembut dan berair (misalnya ceri jantung) lebih sensitif terhadap tekanan. Ceri tidak matang setelah dipanen dan oleh karena itu harus dipetik sepatang mungkin - cucilah dengan baik segera sebelum diproses atau dikonsumsi. Perhatikan kulit kencang dan berkilau saat berbelanja! Batangnya harus tetap ada, hijau dan halus.

Ceri sangat cocok untuk dibekukan (dengan atau tanpa batu).

Bahaya! Buah ceri yang rusak mudah terkena jamur.

Direkomendasikan: