Daftar Isi:
Video: Kubis - Resep Sehat Dan Lainnya
2024 Pengarang: Wallace Forman | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 19:48
Kubis
Dulunya disukai sebagai makanan orang miskin, hari ini kepala keriting hijau dihargai sebagai pemasok vitamin dan mineral yang lezat. Kubis antara lain memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Kepala kubis menyediakan banyak bahan penunjang kesehatan - seperti serat makanan, yang memiliki efek positif pada pencernaan dan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama. Kubis hampir secara eksklusif dimakan dengan direbus, dimasak atau dikukus. Ini cocok dengan daging atau ikan sebagai lauk dan juga terasa enak sebagai hidangan sayuran mandiri…
navigasi
- Lanjut membaca
- lebih lanjut tentang masalah ini
- Botani
- bahan
- Penggunaan dan persiapan
- penyimpanan
Botani
Kubis (Brassica oleracea var. Sabauda), juga dikenal sebagai kubis savoy, termasuk dalam famili silangan (Brassicaceae) bersama dengan kubis dan tanaman kubis lainnya. Berbeda dengan kubis, daun kubis dikelompokkan secara longgar sebagai kepala. Ciri khasnya adalah daunnya yang melengkung dengan banyak urat dan tepi bergelombang. Warnanya hijau muda sampai tua dengan bentuk bulat, oval, kerucut atau runcing.
Kubis domestik tersedia dari awal Juni hingga Februari.
Catatan Ada perbedaan antara kubis musim semi yang empuk dan kubis musim gugur atau musim dingin yang lebih kuat.
bahan
Kepala kubis menyediakan banyak bahan penunjang kesehatan - seperti serat, yang memiliki efek positif pada pencernaan dan memastikan rasa kenyang jangka panjang. Selain mineral kalsium, kalium dan zat besi serta vitamin C, E dan asam folat, juga mengandung minyak mustard dan senyawa belerang. Minyak mustard (glukosinolat) membentuk rasa khas kubis dan merupakan salah satu zat tumbuhan sekunder. Senyawa ini antara lain dapat menurunkan risiko kanker tertentu, memengaruhi sistem kekebalan tubuh, melawan bakteri, dan menetralkan molekul oksigen (radikal bebas) yang merusak sel.
Bahan kubis |
per 100 g |
Bahan kubis |
per 100 g |
---|---|---|---|
Energi (kkal) | 25 | Besi (mg) | 0,5 |
Lemak (g) | 0.4 | Vitamin A (µg) | 7.5 |
Protein (g) | 3 | Vitamin B1 (mg) | 0,05 |
Karbohidrat (g) | 2.4 | Vitamin B2 (mg) | 0,07 |
Serat makanan (g) | 2.5 | Niasin (mg) | 0,5 |
Kalium (mg) | 236 | Vitamin B6 (mg) | 0.2 |
Kalsium (mg) | 64 | Vitamin C (mg) | 50 |
Magnesium (mg) | 12 | Vitamin E (mg) | 2.5 |
Asam folat (µg) | 90 |
Penggunaan dan persiapan
Kubis harus dicuci bersih, daun demi daun, karena terkadang kotor dengan pasir atau tanah. Buang lembar sampulnya. Kubis hampir secara eksklusif dimakan dengan direbus, dimasak atau dikukus. Ini cocok dengan daging atau ikan sebagai lauk dan juga terasa enak sebagai hidangan sayuran mandiri. Ini cocok untuk sup, semur atau casserole. Hidangan klasik dengan kubis adalah roulades, yang daunnya sebelumnya dikukus atau direbus seluruhnya.
Catatan Jintan - dinikmati sebagai bumbu atau teh - membantu orang yang sensitif terhadap gas dan gas yang disebabkan oleh kubis.
penyimpanan
Saat berbelanja, berikan preferensi pada kepala padat dan tertutup dengan batang agak pendek. Daunnya harus renyah dan tidak menguning. Namun demikian, warna daun memberikan sedikit informasi tentang kualitas dan kesegaran, lebih banyak tentang waktu panen - varietas awal jauh lebih ringan daripada kubis musim gugur dan musim dingin.
Kubis harus digunakan dalam keadaan segar mungkin, karena tidak dapat disimpan dengan mudah. Jenis kubis awal dapat disimpan hingga tiga hari di kompartemen sayuran di lemari es. Varietas selanjutnya dapat disimpan hingga seminggu sedikit lebih baik. Kubis mudah dibekukan - potong-potong terlebih dahulu dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih.
Direkomendasikan:
Olah Raga Dan Olah Raga Dengan Sehat
Gerakan, pelatihan, keseimbangan energi, kinerja, daya tahan, kekuatan, stres, latihan kekuatan, rencana pelatihan, prinsip-prinsip pelatihan, aktivitas, latihan koordinasi, intensitas, jumlah minggu
Nutrisi Sehat Di Korona - Nutrisi Sehat Di Covid 19 - Nutrisi Sehat Di Karantina
Langkah pertama untuk melakukan sesuatu yang baik untuk kesehatan Anda adalah dengan makan makanan yang sehat. Ini sangat penting pada saat COVID-19
Andalkan Tetangga Yang Sehat Dan Baik
Lingkungan yang berfungsi dapat melakukan banyak hal untuk meningkatkan kualitas hidup dan kesejahteraan. Ini pada gilirannya berdampak positif pada kesehatan (psikososial). Lingkungan yang sehat ditandai dengan saling pengertian, pertimbangan dan toleransi
Pensiun Dan Panti Jompo - Hidup Dan Hidup Sehat
Tawaran apa yang tersedia untuk bantuan tinggal di panti jompo? Bagaimana kondisi hidup sehat di panti jompo dipromosikan di sini?
Penyakit Autoimun Umum Lainnya
Spektrum penyakit autoimun ä u ß hanya luas dan beragam - praktis setiap struktur tubuh dapat terpengaruh. Beberapa penyakit autoimun ditujukan pada satu organ, sementara yang lain dapat memengaruhi struktur jaringan tertentu di seluruh tubuh