Indeks Glikemik - Beban Glikemik - Peningkatan Gula Darah

Daftar Isi:

Indeks Glikemik - Beban Glikemik - Peningkatan Gula Darah
Indeks Glikemik - Beban Glikemik - Peningkatan Gula Darah

Video: Indeks Glikemik - Beban Glikemik - Peningkatan Gula Darah

Video: Indeks Glikemik - Beban Glikemik - Peningkatan Gula Darah
Video: KalbeMed - Mengenal Indeks dan Beban Glikemik 2024, Maret
Anonim

Indeks Glikemik & Beban Glikemik

Karbohidrat yang dicerna dengan makanan dipecah menjadi glukosa (gula anggur) selama proses pencernaan dan menyebabkan kadar gula darah meningkat. Dua istilah “indeks glikemik” dan “beban glikemik” sering digunakan dalam konteks ini. Namun, rekomendasi nutrisi umum tidak dapat diturunkan dari ini. Namun demikian, kedua istilah tersebut memberikan petunjuk tentang seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat dapat meningkatkan gula darah. Informasi ini dapat menjadi pedoman dalam pemilihan makanan yang cocok, khususnya bagi penderita diabetes.

navigasi

  • Lanjut membaca
  • lebih lanjut tentang masalah ini
  • Saran, unduhan & alat

Respon glikemik - seberapa cepat dan seberapa banyak gula darah naik setelah makan - tidak hanya bergantung pada jenis karbohidrat yang dikonsumsi. Banyak faktor lain yang memengaruhi bagaimana kadar gula darah bereaksi setelah makan. Jumlah dan komposisi makanan secara keseluruhan (lemak, kandungan protein), tingkat pengolahan, jenis persiapan (pemanasan, perebusan, pemasakan, dll.), Pemotongan (pemotongan, dll.) Dan faktor-faktor lain seperti Suplai vitamin tertentu yang berperan dalam pencernaan karbohidrat. "Indeks glikemik" dan "beban glikemik" tidak mencerminkan interaksi kompleks ini dan merupakan ukuran yang disederhanakan dengan nilai informatif terbatas.

Tidak ada rekomendasi tentang indeks glikemik

Diet dengan indeks glikemik tinggi atau beban glikemik tinggi dapat meningkatkan risiko berkembangnya penyakit (kronis) tertentu di mana diet memainkan peran penting (misalnya obesitas, diabetes, penyakit arteri koroner, atau tumor ganas tertentu). Namun, tidak ada bukti ilmiah yang jelas untuk ini. Perusahaan nutrisi DA-CH tidak membuat rekomendasi apa pun terkait hal ini. Indeks Glikemik hanya dapat digunakan sebagai panduan.

Apa Indeks Glikemik?

Indeks glikemik (GI) adalah ukuran yang menggambarkan peningkatan gula darah setelah mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat. Efek glukosa darah meningkatkan gula berfungsi sebagai pembanding. Ini masuk ke dalam darah paling cepat dan ditetapkan dengan nilai 100. GI 50, misalnya, berarti peningkatan gula darah yang disebabkan oleh konsumsi makanan adalah setengah dari peningkatan glukosa. Nilai selalu terkait dengan 50 gram karbohidrat yang terkandung dalam makanan dan tidak memperhitungkan komposisi seluruh hidangan.

  • Makanan dengan GI tinggi termasuk roti putih, nasi instan, kentang panggang atau keripik kentang, kentang goreng, atau cornflake
  • Makanan dengan GI rendah antara lain roti gandum utuh dengan biji-bijian utuh, muesli, pasta yang terbuat dari semolina gandum durum, polong-polongan dan buah-buahan seperti apel, pir atau plum.

Apa itu Beban Glikemik?

Beban glikemik (GL) tidak hanya mencakup jenis karbohidrat, tetapi juga jumlah karbohidrat per porsi suatu makanan. Ini berkaitan dengan 100 gram total makanan.

GL dihitung sebagai berikut:

Beban glikemik = indeks glikemik x karbohidrat per porsi makanan (dalam g): 100

Untuk informasi lebih lanjut, lihat Diabetes: Karbohidrat dan Lemak.

Direkomendasikan: